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宝宝中医膳食调补食谱

2019-05-14 21:25:40 | 来源: 汽车

中医膳食调补

姜汁糯米粥

材料:糯米150~200克,生姜50~100克,葱10根

制作

1 先将糯米煮成稀粥

2 加入切成片状的生姜、葱,再用文火煮5分钟

3 加入适当盐、米醋便可,趁温热时服之。

食补说明:生姜温胃散寒,糯米补中益气健脾,葱可发汗解表。这3样同用文火煮食,加入米醋调和,可以预防幼儿小寒时令感冒,同时健脾温胃,增进幼儿脾胃性能的增强。

生姜

别名:姜

性味:性温,味辛。

营养成分:蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、锌、硫胺素、核黄素、尼克酸、钾、钠等。

功效:温肺、开胃。

宜忌:

冬藏雪鸭煲

材料:鸭子(或鸭腿)1只,冬瓜500克,瘦猪肉100克,莲子30克,米仁30克

制作

1 先将鸭子用高压锅武火煮烂

2 取汤后放入瘦猪肉、冬瓜、芡实、米仁

3 用武火煎至猪肉熟,放入作料调味,可加米醋,幼儿饭前温热时喝汤。

食补说明:鸭子性微寒,近平,味甘。有养胃滋阴,健脾补虚之功效。《随息居饮食谱》谓其“滋5脏之阳,清虚劳之热,补血行水,养胃生津。”中医学认为,鸭的滋补价值以老鸭优于幼鸭,雄鸭优于雌鸭,以绿头老雄鸭为滋补之佳品。芡实、冬瓜、米仁都以健脾养胃之长,加瘦猪肉之滋养脏腑之效,是以幼儿补脾之佳肴。

鸭子

性味:性凉,味甘、咸。

营养成份:蛋白质、脂肪、碳水化合物、硫胺素、核黄素、尼克酸等,

功效:养胃。

宜忌:

猪肉

别名:豚肉

性味:性微寒,味甘、咸。

营养成份:蛋白质、脂肪、维生素A、维生素B6、维生素B12、、维生素D、维生素E、维生素K、磷、铁。

功效:滋养脏腑、补中益气、生津液、补肾气。

宜忌:咸宜。

时令粗食调养

糯米:味甘,性温。能补中益气,调理脾胃。由于其性温,含糖量高,吃后有暖感,尤适合冬季食用,故民间有“小寒”时节吃糯米饭的习惯。糯米饭不容易消化,故幼儿1次不宜吃太多。

红薯:味甘,性温。能补益脾气,调和5脏。由于其性温,含糖量较高,吃后有舒适感和饱感,冬季之食补佳品。该品营养价值高,幼儿可食之。

时令蔬果补养

胡萝卜:味辛甘 性温。有明目消食,补中益气之功。该品含有丰富独有的胡萝卜素,进体内转成维生素A,有较多的纤维素,能刺激胃肠蠕动,帮助食品消化,能增强幼儿的御寒能力。

菠菜:味甘 性冷。茎叶根能“利5脏,通畅胃热”。李时珍说它能“通血腑,止渴润燥”,并指出“根尤良”。该品“以通为补”使脾胃调和。有结石幼儿不宜多食。

梨:味甘 性寒。有滋阴润肺,养味清热之效。小寒气节可服用,以润冬之燥。《本草通玄》1书认为梨“生者清6腑之热,熟者滋5脏之阴”。

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