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我国调味品市场细分加剧

2018-12-06 21:37:58

我国调味品市场细分加剧

由中国调味品协会主办的2012中国(广州)国际调味品及食品配料博览会近日在广州锦汉展览中心开幕,来自国内外的近千家企业参展。从本次博览会获悉,受经济大环境影响,调味品行业增速放缓,目前行业细分加剧,高端产品不断涌现,企业上市热潮涌动。

多类新品亮相博览会

在本次博览会上,中国调味品协会副会长兼秘书长白燕告诉,目前调味品细分产品的领导品牌不断涌现,调味品小品种的市场表现开始活跃,企业都希望通过建立差异化战略优势,在细分领域中拔得头筹。

据调查,调味品市场上,海天锁定酱油、耗油、酱料并依靠自建产能发展;珠江桥则通过控股一大批中小型生产企业,进入鸡精、鸡粉、郫县豆瓣、辣椒酱等多个品类,企业也不断创新推新品;欣和推出禾然有机酱油,李锦记推出蒸鱼豉油、豉烧鸡汁等方便菜调味汁;小品种产品有浙江中味的黄酒型料酒、蒸鱼料酒,安徽燕庄的芝麻油等。有些企业希望用丰富的产品来抢占市场,此次展会上,在亨氏-福达的展位上,看到了整个亨氏西式酱及亚式调味品家族中的经典产品“亨氏”、“味事达”、“广合”、“金唛”、“美味源”五个品牌的几十种调味品。

另外,在2012中国调味品产业营销国际论坛,上海交通大学管理学院教授余明阳表示,目前调味品的品牌整合加剧。

高端产品受市场好评

白燕表示,目前调味品行业洗牌现象明显,行业集中度和产业集中度都进一步提高,高附加值的高端调味品的产量正逐年增加。以往,调味品行业一直是以低附加值的微利产品形象出现,企业利润率普遍较低,因此,近年来一些品牌企业开始在产品线上扩充高端品牌,一方面占领调味品的市场空间,提升企业的品牌形象,另一方面提高产品附加值、增加利润率。

据了解,欣和的六月鲜酱油、李锦记的天成一味酱油,富士的鲜咔酱油、珠江桥的御品鲜酱油等都是行业高端产品代表。高端产品目前广受市场好评,据欣和相关负责人透露,味达美、禾然有机、醯官醋等欣和旗下的“遵循自然.原酿酱油”系列高端产品广受市场好评,在不久前刚刚结束的第十六届世界食品科技大会上,欣和的葱伴侣六月鲜在全球40多个国家和地区的三千余名业界代表的激烈角逐中脱颖而出,为中国调味品夺得“IUFoST全球食品工业奖”首金。

而在本届博览会举办的行业评选活动中,李锦记今年8月新上市的复合风味鲜酱油“辣虾鲜”获中国调味品行业协会颁发的“行业产品创新奖”。

企业掀上市热潮

近年,调味品市场上市风潮涌动。白燕透露,在加加、海天和珠江桥先后登陆资本市场,掀起调味品行业的上市热潮后,目前至少还有不下于10家的调味品企业正在积极筹备上市。她说,目前,调味品产业的资本结构升级进入了一个全新的阶段,调味品产业的实体经济将充分发挥和借助资本市场优势扩张壮大,“企业上市会对发展有所助力,在产品单价、毛利率都比较低的情况下,若有新的募投项目、资金,对产品的快速升级、产品营销的定位都有很大的帮助”。中国调味品协会常务副会长兼理事会总干事卫祥云表示,目前就整体而言,调味品企业的上市公司大多数表现比较好。

专家视点

调味品企业应注重调整产品结构

中国调味品协会常务副会长兼理事会总干事卫祥云日前表示,经济下滑的大背景下,调味品行业所受影响并不太大,因为调味品是人们的生活必需品,目前调味品行业增长率保持在2%到5%之间。这种情况下,调味品企业除了要抓紧消费机会,还应该调整自身产品结构,在提高企业的内功上下大力气。卫祥云估计,今年调味品的产值有1250亿,相比去年1000亿的产值,还有20%的增长,增长空间依旧很大。

卫祥云指出,目前调味品企业要注意三个问题:是调味品市场虽然在增长,但利润增长并不是很大,企业利润下滑问题短时间内难以解决;第二是,企业生产成本有所上升,包括劳动力成本、原料成本均处于上升趋势;第三点是在食品安全基础上,企业要有所创新,包括营销模式及用人机制等。

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