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肉丝蒿子杆的做法

2018-11-06 19:30:34
肉丝蒿子杆的做法 蒿子杆是草本植物。它有蒿之清气,菊之甘香,它的茎与叶均可食用,含有广泛而丰富的营养。尤其是胡萝卜素和矿物质含量较高,它还具有较好的药用价值,可安心气,养脾胃,消痰,利肠胃。其性味甘辛平无毒。儿童、老年人食用很有益处。 难度:切墩(初级) 时间:10-30分钟 主料 猪肉150克 蒿子杆 750克 蛋清1个 辅料 料酒25毫升 盐2克 清水50毫升 蒜 适量 鸡精适量 肉丝蒿子杆的做法步骤 1. 猪肉洗净、去筋皮,切成细丝放入碗里,用盐、黄酒、蛋清、水淀粉腌渍入味上浆备用。 2. 蒿子杆摘去叶,取其嫩茎洗净,切成寸段备用。 3. 起锅到旺火上,将锅烧热放油,油温至四成热时下入肉丝滑散,倒入蒿子杆。 4. 炒勺内放油、蒜煸出香味,放入肉丝和蒿子杆。快速放入用盐、鸡精、黄酒、清汤、水淀粉兑好的碗汁,颠翻两下即可。
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